天使のあんぱん
バラが咲く季節は、パンが一年で最もおいしくなる季節。
気温、湿度がパンの発酵に最適な環境なので、
ふっくらおいしいパンが焼き上がります。
天使のあんぱんはパン生地だけでなく、中身のあんも手作りしています。
白砂糖は一切使わないので、きび砂糖でほのかな甘みを出しています。
フランス製の銅の丸鍋で、北海道産の無農薬栽培された小豆をゆっくりと
コトコト弱火で煮てゆきます。
きれいな小豆の形を壊したくないので、丁寧に丁寧に。
ツヤツヤ、ぷっくりなるように時間をかけてあんこを作ります。
あんは私の好きなつぶあんです。
つぶつぶした食感が楽しめる甘さ控えめなつぶあんにしています。
とっても手間ひまがかかるので、
オーダーを受けてから、半日かけて手作りしています。
焼き上がりは、ごらんの通りです！
香ばしく、ぷっくり、ツヤツヤのパンに、つぶあんがたっぷり入っています。
天使のあんぱん、すごく人気があります。（１箱に６個入り）
ぜひ食べてみてください。
北鎌倉 天使のパン•ケーキgateau d’ange
天使のあんぱん http://www.gateaudange.com
