長門牧場でおいしいものを見つけました
蓼科から車で女神湖方面へと進んでゆくと長門牧場があります。
長門牧場では牛や馬がのんびり牧草を食んでいました 。
このあたりは標高が高いので気温が２０度前後で過ごしやすい気候 でした。
昨秋は北海道をテントでぐるっと牧場巡りをしましたが
長野の牧場は北海道とはまた違った感じがしました 。
ゆったりとした環境で栄養ある草を食べているから
いい乳が出るのだなと思いました。
ここで食べたアイスクリームは乳が濃厚で絶品でした！
みずき君も
「今まで牧場で食べた中で一番おいしい」
と言っていたほどです 。
その乳から作った自家製チーズがたっぷり乗った窯焼きピッツアは
チーズが濃厚なのに後味がサッパリしていて、バジルやトマトの風味とマッチし
生地に信州のそば粉が練り込まれていて、サクサク！でした。
小麦だけのピッツアとは食感が違っておいしかったです。
濃厚なレアチーズはほとんど甘さを感じないくらいの自然な味でした。
おいしかったのでお土産にそば粉とチーズ、ヨーグルトを買って帰りました 。
今度、そば粉のピッツアを作ってみようと思います。
写真１：長門牧場のアイスクリーム
写真２：そば粉入りピッツア
Salon de KAMAKURA アウトドア・ヒーリング 宇佐美総子